Millefoglie di verdure al Taleggio Dop filante
ricetta a cura del Consorzio di Tutela Taleggio Dop
Per prima cosa accendiamo il forno a 180°, puliamo i peperoni e mettiamoli tagliati a metà dentro una teglia. Inforniamo senza condimenti per 15/20 minuti. Appena il tempo sarà trascorso tiriamoli fuori e mettiamoli dentro un sacchetto resistente al calore e lasciamoli raffreddare per qualche minuto. Dopo li spelleremo con facilità, poi mettiamoli da parte. Nel frattempo tagliamo a fette di 1/2 centimetro sia le zucchine che la melanzana e successivamente grigliamole e mettiamole da parte. Tagliamo a fette anche la patata ed i pomodori. Ricordiamoci prima di comporre il piatto di salare e pepare ogni verdura. Adesso non ci resta che comporre il piatto, in uno stampino mono uso mettiamo 1 fetta di zucchina, 1 fetta di melanzana, 1 fetta di peperone, 2 pezzetti di Taleggio DOP, 1 fetta di patata e ripetiamo ancora una volta. Alla fine mettiamo una fetta di pomodoro e spolveriamo con poco pan grattato e inforniamo a 190° per 15 minuti. Quando si sarà formata una leggera crosticina, sforniamo le millefoglie e ribaltiamole sul piatto. Guarniamo con foglie di basilico e una spolverata di pepe.
Ingredienti per 4 persone:
• 2
zucchine
• 2 peperoni rossi
• 1 melanzana
• 1 patata lessa grande
• 2 pomodori ramati
• 200 gr di Taleggio DOP
• 1 mazzetto di basilico
• olio evo q.b.
• 2 cucchiai di pan grattato
• 4 stampini monouso
• sale e pepe q.b.
Per prima cosa accendiamo il forno a 180°, puliamo i peperoni e mettiamoli tagliati a metà dentro una teglia. Inforniamo senza condimenti per 15/20 minuti. Appena il tempo sarà trascorso tiriamoli fuori e mettiamoli dentro un sacchetto resistente al calore e lasciamoli raffreddare per qualche minuto. Dopo li spelleremo con facilità, poi mettiamoli da parte. Nel frattempo tagliamo a fette di 1/2 centimetro sia le zucchine che la melanzana e successivamente grigliamole e mettiamole da parte. Tagliamo a fette anche la patata ed i pomodori. Ricordiamoci prima di comporre il piatto di salare e pepare ogni verdura. Adesso non ci resta che comporre il piatto, in uno stampino mono uso mettiamo 1 fetta di zucchina, 1 fetta di melanzana, 1 fetta di peperone, 2 pezzetti di Taleggio DOP, 1 fetta di patata e ripetiamo ancora una volta. Alla fine mettiamo una fetta di pomodoro e spolveriamo con poco pan grattato e inforniamo a 190° per 15 minuti. Quando si sarà formata una leggera crosticina, sforniamo le millefoglie e ribaltiamole sul piatto. Guarniamo con foglie di basilico e una spolverata di pepe.