Prosciutto di Parma DOP, arriva il Festival

by Marina Caccialanza

Si aprirà venerdì 6 settembre e si svolgerà fino all’8, a Langhirano, la XXII edizione del Festival del Prosciutto di Parma. Come ogni anno, la Cittadella del Prosciutto ospiterà 18 produttori della DOP che racconteranno la propria storia e organizzeranno degustazioni di Prosciutto di Parma DOP, offerto in varie stagionature, a partire dai 12 ai 24 mesi, per arrivare anche ai 36 e più mesi.

Durante il weekend l’evento ospiterà anche un’esibizione di taglio a mano del Prosciutto di Parma DOP a cura di ONAS - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi e numerosi convegni: i temi trattati spazieranno dal packaging alla DOP Economy.

Momento clou del Festival del Prosciutto di Parma, sarà “Finestre Aperte”: i prosciuttifici nella zona di produzione della DOP apriranno le proprie porte, offrendo così la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione e per lo spettacolo, la sera del 7 settembre a Langhirano, si esibirà live il cantautore Edoardo Bennato.