Caffè italiano, la moka vince

by Marina Caccialanza

Assegnate le medaglie alla tredicesima edizione di International Coffee Tasting a Tokyo.

La categoria dei caffè espresso rivela dati interessanti: non solo si notano alcuni prodotti asiatici ormai a un livello altissimo di qualità, confermando nuovamente la capacità dei torrefattori locali, ma si assiste all’affermazione di quei caffè italiani in linea con le tendenze internazionali del momento.

Nella categoria per la classica moka vincono un caffè italiano e, dato interessante, un caffè cinese; supremazia dei torrefattori coreani, giapponesi, cinesi e taiwanesi nella categoria dei caffè filtro.

Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) afferma: “Il mondo del caffè è per sua natura globalizzato e presenta oggi a livello internazionale alcune tendenze di gusto ben precise; da anni osserviamo un mercato che giustamente predilige prodotti da aromi delicati e complessi spesso senza perdere di vista la corposità del prodotto, caratteristica rilevante per l’espresso”.

© foto Torrefazione Penazzi di Ferrara