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Le ricette della buona salute

2020-05-28 13:29

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SUL TAVOLINO, alimentazione, ricette,

Le ricette della buona salute


Il piacere di un’alimentazione consapevole…

by Marina Caccialanza

Se negli ultimi mesi trascorsi in casa per cause di forza maggiore, come molti italiani, avete passato le giornate cucinando e – soprattutto – mangiando, forse avrete gravato leggermente sulla figura e l’organismo con le sue funzioni.


Diciamo la verità, cucinare e mangiare bene sono stati un conforto per molti di noi ma l’effetto potrebbe essere “pesante” ora che stiamo lentamente tornando alla normalità.


È venuto il momento di rimetterci in riga e pensare a intraprendere un’alimentazione bilanciata oltre che gustosa? Ebbene sì.


Allora forse abbiamo bisogno di un’aiutino, ammettiamolo, ma un aiuto serio e competente perché quando si tratta di salute – e l’alimentazione corretta è una delle basi fondamentali della buona salute – non c’è posto per l’improvvisazione.


Questo libro, scritto da Pier Luigi Rossi, medico specialista in Scienze dell’alimentazione e in Igiene e Medicina Preventiva, pubblicato da Aboca, è un libro pratico e funzionale che raccoglie gustose ricette per un’alimentazione sana e consapevole.
Pier Luigi Rossi si sofferma in maniera particolare sul picco glicemico e ci spiega perché è importante conoscere come funziona la glicemia postprandiale, cioè la concentrazione di glucosio nel sangue dopo un pasto, che raggiunge i livelli massimi durante la prima ora e poi tende ad abbassarsi di nuovo.
Le ricette sono molto semplici da realizzare, ma soprattutto sono basate su corrette combinazioni alimentari, con ottimi suggerimenti per i pasti da consumare fuori casa perché ogni giorno abbiamo bisogno dei nutrienti utili al mantenimento delle funzioni vitali e, ogni volta che mangiamo, il nostro corpo si trasforma e gli alimenti che ingeriamo condizionano i valori del sangue; per questo è importante adottare comportamenti corretti e scegliere consapevolmente quali alimenti assumere.

È in ogni caso un libro di piacevole lettura, con ricette invitanti e facili da realizzare, che possono aiutarci a rimettere in piena regola il nostro organismo per affrontare con energia i giorni che verranno. Quando un cibo è buono e fa anche bene, è meglio no?