Dietro l’apparente semplicità di un boccone pulito e fresco si nascondano padronanza della tecnica e conoscenza profonda della materia prima...

Non chiamatela pasta e fagioli; è uno spartito di elementi che la tecnica eleva a sinfonia…

La ristorazione stellata evolve attraverso lo studio di nuovi metodi esperienziali e un approccio articolato al cliente...

Creatività blasonata fuori dagli schemi, il valore della tecnica...

Il lievito madre e i suoi segreti svelati da Giambattista Montanari, gigante buono della pasticceria italiana….

Il libro dello chef Danilo Angé ci introduce al sifone, novità in cucina per mille ricette innovative…

Con Andrea Ribaldone chef patron di Osteria Arborina e partner di Identità Golose Milano Hub parliamo di carne, di tecnica, di made in Italy e molto altro...

Fruibile, piacevolmente leggibile, e sufficientemente comprensibile. Un libro per i giovani che vogliono intraprendere il mestiere di cuoco e per chiunque voglia approfondire la cultura del cibo

Tre stelle Michelin, per la seconda volta al primo posto tra i 50 Best Restaurants, solo per citare i riconoscimenti più noti. El Celler de Can Roca, a Girona, Spagna...